Labākie{0}}pārtikai drošie metāli pārtikas ražošanā

Ievads

Pārtikas ražošanā metāla materiāli ir visur. No konveijera groziem līdz stiepļu plauktiem, no maisīšanas lāpstiņām līdz plauktiem, lai izveidotu izturīgu, higiēnisku un drošu aprīkojumu, ir rūpīgi jāizvēlas metāli. Nepietiek ar to, ka metāls ir stiprs vai lēts -, ja to izmanto pārtikas pārstrādes vidē, metālam ir jābūt arīpārtikas-drošu, kas nozīmē, ka tas neizskalo kaitīgas vielas, nesadalās tīrīšanas apstākļos un nepiešķir pārtikai-garšas, smaržas vai krāsas.

Saskaņā ar Marlin Steel, labi pazīstama-pārtikas-stiepļu un lokšņu metāla izstrādājumu-ražotāja teikto, pārtikai-drošam metālam ir jāatbilst vairākiem būtiskiem kritērijiem:

1. Drošība (nav-toksisks un ne-reaktīvs)

2. Izturība un izturība pret koroziju

3. Ne-absorbējošs (neiesprosto pārtiku, baktērijas)

4.Mehāniskā izturība, lai izturētu atkārtotu tīrīšanu

5. Gluda, tīrāma virsma, kas ir izturīga pret iedobēm, skrāpējumiem un citiem bojājumiem

Šajā rakstā mēs izpētīsim visbiežāk izmantotos -pārtikai nekaitīgos metālus pārtikas-apstrādes iekārtu ražošanā, lielā mērā balstoties uz Marlin Steel norādījumiem, kā arī plašākiem materiālu zinātnes un normatīvajiem apsvērumiem. Mēs apskatīsim priekšrocības, ierobežojumus, attiecīgos standartus un praktiskus ieteikumus,{3}}kā arī detalizētu salīdzināšanas tabulu.

1. Regulatīvie un drošības apsvērumi attiecībā uz-pārtikai drošiem metāliem

Pirms niršanas konkrētos metālos, ir svarīgi izprast normatīvo un drošības ainavu.

1.1. FDA norādījumi un pārtika{1}}Kontaktvirsmas

Amerikas Savienotajās Valstīs FDA ievieš noteikumus, lai nodrošinātu, ka materiāli, kas tiek izmantoti saskarē ar pārtiku, ir droši. Per Marlin Steel, FDAPārtikas noteikumsprasa, lai:

Materiāli, ko izmanto traukos un pārtikas{0}}kontakta iekārtās, nedrīkst pieļaut kaitīgu vielu migrāciju.

Tās nedrīkst izplatītkrāsas, smaržas vai garšasuz pārtiku.

Tādējādi pašam metālam ir jābūt ne tikai ķīmiski stabilam, bet arī jāsaglabā virsmas integritāte atkārtotas lietošanas un tīrīšanas laikā, lai novērstu piesārņojumu.

1.2. Starptautiskie un nacionālie materiālu standarti

Dažādās valstīs vai reģionos ir standarti attiecībā uz metāliem, kas saskaras ar pārtiku{0}}. Piemēram:

InĶīna, valsts standartsGB 4806.9-2016reglamentē "Pārtikas saskarē esošos metālu materiālus un izstrādājumus", norādot tādas prasības kā elementu migrācija, izturība pret koroziju un virsmas kvalitāte.

Eiropā noteikumi, piemēramES 1935/2004regulēt materiālus, kas saskaras ar pārtiku{0}} un pieprasīt smago metālu migrācijas pārbaudi no metāla virsmām.

Šie normatīvie regulējumi nozīmē, ka materiālu izvēle nav saistīta tikai ar mehānisko veiktspēju: ķīmiskā saderība, virsmas apdare un tīrīšanas darbība ir svarīga.

2. Galvenie pārtikas produkti-Pārtikas ražošanai droši metāli

Tālāk ir norādīti pārtikas pārstrādes iekārtu ražošanā visbiežāk izmantotie-pārtikai nekaitīgie metāli, kā arī detalizēta informācija par to stiprajām pusēm un ierobežojumiem.

2.1 Nerūsējošais tēraudsSakausējumi

Nerūsējošais tērauds ir pārtikas pārstrādes darba zirgs. Tā mehāniskās izturības, izturības pret koroziju un tīrāmas virsmas kombinācija padara to ideāli piemērotu stiepļu formām, plauktiem, groziem un konstrukciju rāmjiem.

2.1.1. Atzīme304 nerūsējošais tērauds

Apraksts un sastāvs: 304 nerūsējošais tērauds (saukts arī par 18/8 nerūsējošo) ir austenīta nerūsējošais sakausējums ar aptuveni 18% hroma un 8–10% niķeļa.

Priekšrocības: Lieliska izturība pret koroziju daudzās vidēs, izturība, laba metināmība un iespēja tikt elektropulētai, lai iegūtu ļoti gludu, higiēnisku virsmu. Marlin Steel savos pārtikas-režīmos, ratiņos un grozos bieži izmanto 304.

Ierobežojumi: Kaut arī 304 ir plaši izturīga, tā var ciestbedrēsvaispraugas korozijahlorīdu{0}}bagātā vai sāļā vidē (piem., sāļos pārtikas produktos), īpaši stagnācijas apstākļos.

2.1.2. 316. klases nerūsējošais tērauds

Apraksts un sastāvs: 316 nerūsējošajam tēraudam ir augstāks niķeļa saturs un molibdēns, kas ievērojami uzlabo izturību pret hlorīdiem un skābēm.

Priekšrocības: izcila izturība pret koroziju (īpašiskābs vai sāls šķīdumspārtikas vide), augstas{0}}temperatūras izturība un mehāniskā izturība. Marlin Steel atzīmē, ka 316 ir piemērots-pārtikas pārstrādei, kam nepieciešama izturība pret sāli vai skābi.

Lietojumprogrammas: Ideāli piemērota virsmām, kas saskaras ar pārtiku{0}}, kur tiek pakļauta sāls, sālījuma vai skābu sastāvdaļu iedarbībai (piemēram, jūras velšu apstrādei, kodināšanai, sālījuma tvertnes).

Mehāniskais ieguvums: Tas saglabā struktūru un ir izturīgs pret koroziju pat atkārtotos tīrīšanas ciklos un augstā temperatūrā.

2.1.3. 430. klases nerūsējošais tērauds (ferīta)

Apraksts un sastāvs: 430 nerūsējošais tērauds ir ferīta (magnētisks) nerūsējošais sakausējums; tajā ir hroms, bet ļoti maz vai nav niķeļa, tāpēc tas ir lētāks nekā 316.

Priekšrocības: Laba izturība pretsprieguma korozijas plaisāšana, īpaši oksidējošā vidē. Saskaņā ar Marlin Steel teikto, 430 var izmantot, ja ir ilgstoša saskare ar viegli skābu vai sēru saturošu pārtiku.

Ierobežojumi: Zemāka izturība pret koroziju, salīdzinot ar 316, īpaši ar reducējošām skābēm. Turklāt 430 nav tik viegli elektropulēts līdz īpaši gludām virsmām kā 304 vai 316, kas var ietekmēt higiēnisko tīrīšanu.

2.1.4. Citas nerūsējošā tērauda kategorijas

Specializētākās vai augstākās klases{0}}lietotnēs uzņēmumi var izmantot citas nerūsējošā tērauda kategorijas (piemēram, 330 nerūsējošā tērauda materiālu, ko Marlin Steel piedāvā arī dažām formām). Tie varētu nodrošināt labāku augstas temperatūras stabilitāti vai citas pielāgotas īpašības, lai gan 304. un 316. joprojām dominē pārtikas{6}}kontaktu iekārtās.

2.1.5. Virsmas apstrāde: elektropulēšana un pasivēšana

Elektropolēšana: galvenā apdares tehnika, ko Marlin Steel izmanto pārtikas{0}} stiepļu izstrādājumiem. Tas izlīdzina mikroskopiskus raupjus plankumus, samazina plaisas un novērš iespējamos baktēriju slazdus.

Pasivēšana: Uzlabo nerūsējošā tērauda izturību pret koroziju, veidojot plānu, aizsargājošu oksīda slāni. Marlin Steel piedāvā pasivāciju to nerūsējošām sastāvdaļām.

Pārklājumi: lai gan pamatā esošais nerūsējošais materiāls nodrošina galveno drošību un izturību, Marlin Steel piedāvā arī virs-pārklājumus, piemēram, pretmikrobu pārklājumus un PTFE (Teflon®), lai vēl vairāk uzlabotu veiktspēju dažās vidēs.

2.2 Alumīnijs

Priekšrocības: viegls, salīdzinoši lēts, laba siltumvadītspēja un laba izturība pret noteiktiem korozijas veidiem. Uzņēmums Marlin Steel norāda, ka alumīnijs ir izplatīts -pārtikas kvalitātes metāls lokšņu-metāla un stiepļu{3}}formu lietojumos.

Lietojumprogrammas: bieži izmanto bez-skābās pārtikas-kontakta iekārtās, piemēram, cepešpannās, siltummaiņos vai dažos strukturālajos komponentos.

Ierobežojumi:

Korozija: zemā pH (skābā) vai augsta -hlorīda apstākļos alumīnijs var korodēt vai izskaloties.

Mehāniskā izturība: parasti ir zemāka stiepes izturība salīdzinājumā ar nerūsējošo tēraudu, kas var padarīt to mazāk piemērotu lielas noslodzes vai augstas{1}}spriegumu stieples-formām. Marlin Steel īpaši atzīmē, ka alumīnijs "nevar uzņemt pārāk daudz spēka, nesalaužot".

Virsmas apsvērumi: Alumīnija virsmas ir rūpīgi jāprojektē un jāapstrādā, lai tās būtu higiēniskas, -oksidēts vai raupjš alumīnijs var aizturēt pārtikas daļiņas vai satur baktērijas.

2.3. Varš un vara sakausējumi

Priekšrocības: Lieliska siltumvadītspēja, pretmikrobu īpašības (noteiktās formās) un senas tradīcijas pārtikas iekārtās (īpaši alus darīšanā un destilācijā).

Ierobežojumi:

Skābju jutība: Saskaņā ar Marlin Steel, varu un vara sakausējumus (piemēram, misiņu) "nedrīkst lietot saskarē ar pārtiku, kuras pH ir zem 6 (piemēram, augļu sula, etiķis, vīns)", jo skābes agresīvi korodē varu.

Izskalošanās risks: Ja varš korozē, joni var izskaloties pārtikā.

Īpaši gadījumi: ir izņēmumi, - piemēram, varš parasti tiek izmantots tradicionālajāalus brūvēšana, jo īpaši priekš-fermentācijas un fermentācijas posmos, jo tai piemīt pretmikrobu un siltuma-pārvades īpašības.

Secinājums: Varš ir ierobežots lietošanai pārtikā-kontakta lietojumos ar zemu-skābumu, un tā izmantošana lielapjoma-pārtikas ražošanā ir ierobežota.

2.4 Čuguns

FDA ierobežojums: Marlin Steel to uzsverčugunsparasti netiek uzskatīts par pārtiku{0}}nekaitīgu ražošanā, izņemot ļoti specifiskos kontekstos: "tikai gatavošanas virsmām, ja trauki ir daļa nonepārtrauktiprocess no ēdiena gatavošanas līdz apkalpošanai."

Spriešana: Bez aizsargpārklājuma čuguns ir pakļauts oksidācijai/rūsēšanai, kas var piesārņot pārtiku. Tādējādi tas neatbilst daudziem pārtikas{1}}drošības kritērijiem, ja vien tas netiek rūpīgi pārvaldīts.

LASĪT VAIRĀK:Atbilstība normatīvajiem aktiem un kvalitātes nodrošināšana: pārtikas{0}}drošu metālu atbilstība globālajiem pārtikas ražošanas standartiem

3. Salīdzinošā analīze — pārtikai-droši metāli

Lai saprastu relatīvos ieguvumus, šeit ir salīdzināšanas tabula:

4. Materiālu atlases vadlīnijas pārtikas{1}}apstrādes lietojumprogrammām

Pareiza metāla izvēle ir atkarīga no daudziem faktoriem. Šeit ir daži galvenie apsvērumi:

4.1. Pārtikas vide un ķīmija

Skābums (pH): Ja apstrādājat skābu pārtiku (augļu sulas, etiķi), jums ir nepieciešams metāls, kas ir izturīgs pret skābi - 316 nerūsējošais materiāls ir laba izvēle, savukārt varš ir riskants.

Sāls / hlorīdi: Augsta -sāļuma pārtika vai sālījums ir ideāli piemēroti pret koroziju-izturīgiem metāliem. 316 nerūsējošā tērauda vai pareizi apstrādātas nerūsējošā tērauda sastāvdaļas.

Temperatūra: augstas{0}}karstuma gatavošanas virsmas var dot priekšroku čugunam vai nerūsējošajam tēraudam, taču augstas temperatūras tīrīšanai (piemēram, CIP-tīrīšana vietā) parasti uzvar nerūsējošais tērauds.

4.2. Mehāniskās prasības

Slodzes-gultnis: Smagiem stiepļu plauktiem vai strukturālajiem balstiem izvēlieties izturīgāku materiālu, piemēram, 304 vai 316 nerūsējošo materiālu.

Elastība: Veidojot plānas stieples vai smalkus rāmjus, labāk varētu būt alumīnija vai nerūsējošā stieple.

4.3. Tīrīšana un sanitārija

Tīrīšanas biežums: Virsmām, kurām nepieciešama bieža tīrīšana, jābūt ļoti noturīgām pret koroziju un bojājumiem.

Virsmas apdare: Elektropolēts nerūsējošais tērauds nodrošina gludākas virsmas, samazinot mikrobu saķeri.

Pārklājumi: Marlin Steel atbalstītu pretmikrobu pārklājumu (piem., PTFE, FEP) izmantošana var palīdzēt samazināt baktēriju uzkrāšanos{2}}.

4.4. Atbilstība normatīvajiem aktiem

Pārliecinieties, vai izvēlētais materiāls atbilst attiecīgajiem pārtikas{0}}nekaitīguma noteikumiem (piemēram, FDA, ES, valsts standartiem).

Vajadzības gadījumā pieprasiet migrācijas vai izskalošanās datus.

Norādiet, vai apdare (piemēram, elektropulēšana) saglabā metāla virsmas integritāti pēc tīrīšanas cikliem.

4.5. Izmaksu apsvērumi

Lai gan 316 nerūsējošais materiāls piedāvā izcilu izturību pret koroziju, tas ir par augstāku cenu. Alumīnijs var ietaupīt svaru un izmaksas, taču ir jāsabalansē kompromisi attiecībā uz ilgmūžību un ķīmisko stabilitāti.

5. Marlin Steel pieeja pārtikai-drošai metālapstrādei

Marlin Steel, izmantojot savu emuāru un produktu portfeli, ir paraugprakses piemērs pārtikas{0}}stiepļu un lokšņu{1}}metāla ražošanā.

5.1 Izmantotie materiāli

Marlin Steel ražo pielāgotas stiepļu formas, grozus, statīvus un ratiņus304 un 316 nerūsējošais tērauds, elektropulēts sanitārijai.

Tie strādā arī ar citiem metāliem pēc pieprasījuma -, tostarp ar alumīniju, varu, misu un citām tērauda kategorijām.

5.2. Apdare un pārklājumi

Marlin piedāvā vairāk nekā 40 apdari/pārklājumus:

Elektropolēšana- rada gludu, dezinficētu virsmu

Pasivēšana- uzlabo nerūsējošā tērauda izturību pret koroziju

Teflon® (PTFE)- nepiedegošs, hidrofobs

FEP (fluorēts etilēnpropilēns)- ķīmiskā izturība (lai gan zemāka maksimālā temperatūra nekā PTFE)

Pretmikrobu pārklājumi- kavē baktēriju augšanu

5.3. Izgatavošanas iespējas

Marlīns var veidot stiepli ar diametru no0,003 collas (0,076 mm)līdz0,625 collas (15,88 mm).
To lokšņu metāla izgatavošana aptver biezumu no0,03 collas (0,76 mm)līdz3 collas (76,2 mm)- nodrošina plašu strukturālo un pārtikas pārstrādes daļu klāstu.

6. Izaicinājumi un riski, izmantojot pārtiku-drošu metālu

Pat ar ideāliem materiāliem pārtikas ražošanas iekārtas saskaras ar reāliem{0}}pasaules izaicinājumiem.

6.1. Korozija un punktveida veidošanās

Hlorīda{0}}izraisīta kauliņu veidošanās: Pat nerūsējošais tērauds (piem., 304) var ciest no punktveida korozijas, ja tiek pakļauts lielai hlorīdu koncentrācijai vai sāļai pārtikai.

Plaisu korozija: Slikti izstrādāti metinātie savienojumi vai vietas, kur var uzkrāties pārtika vai mitrums, var ātrāk sarūsēt.

6.2. Metāla izskalošanās/migrācija

Metāli, piemēram, niķelis, hroms vai citi mikroelementi, var izskaloties, ja virsma ir bojāta vai nav pareizi apstrādāta.

Lai nodrošinātu zemu migrāciju, ir jāveic testēšana sliktākajos{0}}gadījuma kontakta apstākļos (piemēram, skābā, augstā temperatūrā).

6.3. Virsmas raupjums un mikrobu piesārņojums

Nelīdzenas vai saskrāpētas virsmas aiztur pārtikas daļiņas un baktērijas.

Elektropulēšana, pasivēšana un pārklājumi palīdz, taču metināšanas šuves, savienojumi vai stiepļu krustojumi joprojām ir neaizsargāti.

6.4. Mehāniskais nodilums un nogurums

Stiepļu grozi un ratiņi tiek pakļauti atkārtotai apstrādei, nomešanai, tīrīšanai un triecieniem. - materiāliem ir jāiztur nogurums.

Alumīnijs, būdams mīkstāks, var vieglāk deformēties vai saskrāpēt nekā nerūsējošais tērauds.

6.5. Tīrīšana-In-vietā (CIP) Stress

CIP sistēmās bieži tiek izmantoti spēcīgi mazgāšanas līdzekļi, augsta temperatūra un augsts spiediens. Materiālam atkārtoti jāiztur šis ķīmiskais un mehāniskais spriegums.

7. Jaunākās tendences un inovācijas pārtikas-drošu metālu jomā

Raugoties nākotnē, pārtikas ražošanas iekārtu nākotni var ietekmēt vairākas pārtikai{0}}drošu metālu materiālu tendences.

7.1. Uzlaboti pārklājumi un virsmu inženierija

Pretmikrobu virsmas pārklājumi: Papildus PTFE un FEP arvien izplatītāki kļūst jauni pretmikrobu pārklājumi (piemēram, iegulti metāla joni, nano-strukturētas virsmas).

Pašdziedinošie pārklājumi-: pētījumi par pārklājumiem, kas paši{0}}labo nelielas skrāpējumus, varētu vēl vairāk samazināt mikrobu risku.

7.2. Viegli pārtikas{1}}sakausējumi

Hibrīdie sakausējumi: alumīnija kombinēšana ar koroziju{0}}izturīgu virsmu apstrādi vai sakausējuma elementiem, lai uzlabotu izturību.

Jauni nerūsējošie sakausējumi: Dupleksā vai super{0}}austenīta nerūsējošā tērauda izstrāde, līdzsvarojot izturību, izturību pret koroziju un izmaksas.

7.3. Aditīvā ražošana (3D drukāšana)

Metāls AM: Nerūsējošā{1}}tērauda detaļu (piemēram, stiepļu-formu plauktu vai sietu) 3D drukāšana var nodrošināt pielāgotus dizainus ar sarežģītu iekšējo ģeometriju, vienlaikus saglabājot pārtikas nekaitīgumu.

Virsmas apdare: pēc-apstrāde (piemēram, elektropulēšana) joprojām ir ļoti svarīga, lai AM daļas atbilstu higiēnas prasībām.

7.4. Ilgtspējība un otrreizēja pārstrāde

Nerūsējošā tērauda un alumīnija pārstrāde: gan nerūsējošais tērauds, gan alumīnijs ir ļoti pārstrādājami, palīdzot samazināt ietekmi uz vidi.

Dzīves cikla dizains: Inženiertehniskie komponenti, kas nodrošina ilgu kalpošanas laiku un vieglu tīrīšanu, samazina atkritumu daudzumu un pagarina aprīkojuma nomaiņas ciklus.

8. Gadījumu izpēte un lietojumprogrammas

Šeit ir daži konkrēti, hipotētiski, bet reālistiski scenāriji, kas ilustrē to, kā pārtikai{0}}nekaitīgi metāli tiek izmantoti-pārtikas ražošanas iekārtās.

1. gadījuma izpēte: jūras velšu apstrādes plaukts

Vide: Sālījumā-mērcētas svaigas jūras veltes (augsts sāls), bieža mazgāšana

Metāla izvēle: 316 nerūsējošā tērauda stiepļu grozs / statīvs

Pabeigt: Elektropolēts un pasivēts

Pamatojums: 316 nodrošina vislabāko izturību pret sāls -izraisītu koroziju; elektropulēšana nodrošina gludas virsmas, un pasivēšana palielina izturību.

2. gadījuma izpēte: maiznīcas konveijers / dzesēšanas plaukts

Vide: augstas{0}}temperatūras, sausi produkti; reta skābes iedarbība

Metāla izvēle: 304 nerūsējošais tērauds

Pabeigt: Elektropolēts vai dabīgs (atkarībā no izmaksām)

Pamatojums: 304 ir spēcīgs, rentabls un izdevīgs, un tas labi darbojas ne-korozīvā, sausā-cepšanas vidē.

3. gadījuma izpēte: alus darītavas fermentācijas stiepļu būris/spole

Vide: Brūvēšanas process; priekš-fermentācija; temperatūras cikliskums; reaktīvā misa

Metāla izvēle: varš vai vara sakausējums (izvēlētiem ne-skābiem, kontrolētiem soļiem)

Pamatojums: Vēsturiski izmantots alus darīšanai; vara siltuma pārneses īpašības palīdz kontrolēt temperatūru; bet tā kā misa var būt nedaudz skāba, lietojums ir rūpīgi jāizvērtē vai buferizēts.

4. gadījuma izpēte: Skābās augļu sulas apstrāde

Vide: Augļu sula (zems pH), pasterizācija, CIP

Metāla izvēle: 316 nerūsējošā tērauda cauruļvadi, statīvi un aprīkojums

Pabeigt: Pilnībā elektropulēts; visas metinātās šuves pasivētas

Pamatojums: Zems pH + tīrīšanas cikliem nepieciešama augsta pretestība; 316 samazina izskalošanos un novērš bedrīšu veidošanos.

9. Ieteikumi ražotājiem

Pamatojoties uz paraugpraksi un zinātni par pārtikai{0}}nekaitīgiem metāliem, šeit ir sniegti konkrēti ieteikumi dizaineriem, inženieriem un ražotājiem pārtikas rūpniecībā.

Pārbaudiet savu procesu ķīmiju

Kartē pH, sāls saturu, tīrīšanas ķimikālijas un temperatūras ciklus.

Norādiet materiālus priekšā

Izvēlieties nerūsējošā tērauda marku (304 pret 316) laicīgi, pamatojoties uz iedarbības apstākļiem.

Dizains tīrāmībai

Samaziniet plaisas, noņemiet mirušās zonas, optimizējiet metināšanas šuves un norādiet elektropulētās virsmas.

Izmantojiet sertificētus pārtikas{0}}materiālus

Pieprasīt materiālu sertifikātus; ja nepieciešams, apsveriet migrācijas vai izskalošanās testu.

Apkopes un dzīves cikla plāns

Izvēlieties materiālus, kas iztur CIP ciklus, mehānisko spriegumu un tīrīšanu bez degradācijas.

Apsveriet pārklājumus, kad tas ir piemērots

Izmantojiet elektropulēšanu, pretmikrobu pārklājumus vai PTFE/FEP, lai uzlabotu higiēnu vai samazinātu pielipšanu.

Izmaksas un veiktspējas līdzsvars

Lai gan 316 var maksāt vairāk, tas var ietaupīt naudu ilgtermiņā, samazinot nomaiņu vai apkopi.

Nākotnes-pierādījums

Paturiet prātā ilgtspējību: dodiet priekšroku otrreiz pārstrādājamiem metāliem un dizainam, kas nodrošina ilgu aprīkojuma dzīves ciklu

LASĪT VAIRĀK:Pārtikas izvēle{0}}Droši metāli: padziļināta tehniskā izpēte par materiālu uzvedību mūsdienu pārtikas ražošanā

Secinājums

Izvēlotiespareizs pārtikas-metālsPārtikas{0}}ražošanas aprīkojums ir higiēniska dizaina, produktu drošības un ilgtermiņa{1}}izturības stūrakmens. Rūpīgi apsverot materiāla īpašības, normatīvās prasības un procesa apstākļus, inženieri var izvēlēties sakausējumus, kas līdzsvaro veiktspēju, izmaksas un drošību.

Nerūsējošais tērauds (304, 316, 430)ir visizplatītākie pārtikai{0}}drošākie metāli to stiprības, izturības pret koroziju un tīrāmības dēļ.

Alumīnijspiedāvā svara un izmaksu priekšrocības, taču tam ir ierobežojumi skābā vai sāļā vidē.

Varš, lai gan tas ir noderīgs dažos tradicionālos vai speciālos lietojumos, tā reaģētspējas dēļ tas ir rūpīgi jāizmanto.

Čugunstam ir šaura loma pārtikas ražošanā, kas lielā mērā ir ierobežota ar gatavošanas virsmām.

Papildus parasto metālu izvēlei, virsmas apstrāde (elektropulēšana, pasivēšana, pretmikrobu pārklājumi) un labs inženiertehniskais dizains ir būtiska, lai nodrošinātu, ka virsmas paliek tīras, netoksiskas un izturīgas atkārtotas lietošanas gadījumā.

Piemēram, Marlin Steel ievieš šo labāko praksi, izmantojot elektropulētu nerūsējošo stiepli un piedāvājot plašu apdari, kas pielāgota pārtikas pārstrādei.

Pārtikas ražošanai attīstoties-ilgtspējības, uzlabotas sanitārijas un pielāgošanas tendencēm,-metāla izvēle un tā apstrādes veids joprojām būs ļoti svarīga. Ražotāji, kas iegulda līdzekļus pareizajos metālos-un pareizā apdarē un dizainā-, gūs ilgtermiņa ieguvumus-iekārtu ilgmūžībā, produktu drošībā un atbilstībā normatīvajiem aktiem.